WHISKY

HISTORIA

La història del whisky es remunta a molts segles arrere, però el seu origen exacte és desconegut. Es creu que el whisky es va originar a Irlanda o Escòcia, on l'ordi, principal ingredient del whisky, és un cultiu comú.

El primer escrit sobre el whisky data de 1405 a Irlanda, on era destil·lat pels monjos. També va ser esmentat a Escòcia en 1496.​ No obstant això, es creia que el whisky ja existia des de feia diversos centenars d'anys, però quan i on va ser destil·lat per primera vegada és desconegut i, a causa de la poca documentació existent, l'origen de la beguda és incert.

A Irlanda, en el comtat de Antrim i al nord del Riu Bush, es troba un poblat anomenat Bushmills en el qual es troba la destil·leria més antiga del món, «The Old Bushmills Distillery». 

FABRICACIÓ

El whisky s'elabora a partir de grans, principalment ordi, però també es poden usar blat, ségol i dacsa. El procés d'elaboració del whisky comença amb la malta, on els grans es remullen en aigua perquè germinen i després s'assequen en un forn. La calor del forn s'utilitza per a assecar els grans i donar-los sabor i aroma.

Després d'assecar els grans, es molen i es mesclen amb aigua calenta en un tanc gran. La mescla es deixa reposar durant diverses hores perquè els midons es convertisquen en sucres fermentables. Aquest procés es diu maceració.

Després s'agrega el llevat, que converteix els sucres en alcohol. La mescla es fermenta durant diversos dies fins que s'aconsegueix el nivell d'alcohol desitjat.

El següent pas és la destil·lació, on se separa l'alcohol de la resta de la mescla. Això s'aconsegueix calfant la mescla i permetent que el vapor de l'alcohol es condense en un recipient separat. El resultat és un líquid transparent i molt fort anomenat "destil·lat".

El destil·lat s'envelleix en barrils de fusta durant diversos anys, i durant aquest temps adquireix el seu sabor i color característics. El whisky es pot envellir en diferents tipus de barrils, com a barriques de roure blanc americà, barriques de xerés espanyol, barriques de rom o fins i tot barriques de vi.

Finalment, el whisky s'embotella i es distribueix a tothom per al seu gaudi.

En resum, els passos per a fer whisky són: 

1. Malteado de grans 

2. Molt i maceració de grans 

3. Fermentació amb llevat 

4. Destil·lació per a separar l'alcohol 

5. Envelliment en barrils de fusta 

6. Embotellat i distribució.

Aquesta beguda alcohòlica es comercialitza amb un contingut alcohòlic d'entre 40% i 62% de volum.