CERVESA

HISTORIA

La història de la cervesa es remunta a milers d'anys arrere. Els primers indicis de la seua producció es troben en l'antiga Mesopotàmia i en les civilitzacions de l'antic Egipte, on s'elaborava una beguda fermentada a base de grans d'ordi. Al llarg del temps, la cervesa ha sigut una part important de la cultura i la societat en diferents regions del món.

ELABORACIÓ

El procés d'elaboració de la cervesa es pot dividir en diverses etapes principals: *malteado, molta, maceració, bullit, fermentació i maduració. A continuació, es presenta una descripció general de cadascuna d'aquestes etapes:

1. Malteado: El procés comença amb la selecció de grans d'ordi d'alta qualitat. Els grans s'humitegen i es deixen germinar, la qual cosa activa els enzims necessaris per a la conversió de midó en sucres fermentables. Després, es deté la germinació mitjançant l'assecat dels grans.

2. Molta: Els grans secs es molen per a trencar la corfa i exposar l'interior, conegut com a malta. La malta molta es denomina grist i s'utilitza en la següent etapa.

3. Maceració: El grist es mescla amb aigua calenta en un recipient anomenat *macerador. Durant aquest procés, els enzims presents en la malta converteixen els midons en sucres fermentables. Es realitzen diferents fases de temperatura per a extraure diferents tipus de sucres i sabors.

4. Bullit: El líquid resultant de la maceració, conegut com a most, s'emporta a ebullició en una olla gran. Durant aquest procés, s'agreguen llúpols per a proporcionar sabor, aroma i amargor a la cervesa. A més, el bullit ajuda a esterilitzar el most i a precipitar proteïnes no desitjades.

5. Fermentació: Després del bullit, el most es refreda i es transfereix a un fermentador. S'afig llevat, que consumeix els sucres presents en el most i els converteix en alcohol i diòxid de carboni. Aquesta etapa pot durar diversos dies o setmanes, depenent del tipus de cervesa i les condicions de fermentació.

6. Maduració: Després de la fermentació principal, la cervesa se sotmet a una fase de maduració, ja siga en el fermentador o en un altre recipient. Durant aquesta etapa, els sabors s'arredoneixen i la cervesa s'aclareix a mesura que les partícules en suspensió se sedimenten.


Existeixen nombrosos tipus de cervesa, cadascun amb característiques i sabors distintius. Alguns dels estils més populars són:

1. Lager: Una cervesa de fermentació baixa i maduració en fred. És lleugera, refrescant i generalment té un sabor suau.

2. Ale: Es fermenta a temperatures més altes que les lagers, la qual cosa li confereix un sabor més afruitat i sovint més intens.

3. Stout: Una cervesa fosca, elaborada amb maltes torrades que li donen un s



Comentaris

  1. Roger Cano21 de maig del 2023, a les 23:32

    En aquet blog me ensenya moltes fermentacions, llavors que hi ha molta gent que beu i no sap sempre que escollir, el meu gust es la Cervesa passar una bona tarda sempre amb alguna birreta, els companys i algo per picar.

    ResponElimina
  2. Yasmin Aadsi21 de maig del 2023, a les 23:37

    Un blog bastant interessant amb molt bona informació i molt ben explicat tota la història de l'alcohol.

    ResponElimina
    Respostes
    1. alcohol23 de maig del 2023, a les 1:18

      La història de l'alchol es mol llarga, en la meva opinio penso que el video explica molt bé la seva història

      Elimina
  3. gabriii21 de maig del 2023, a les 23:47

    M'ha agradat molt com s'explica l'historia del alcohol, en la meva opinió prefereixo una cervesa, una beguda molt refrescant la qual pots beure amb els teus amics o familiars.

    ResponElimina
    Respostes
    1. alcohol23 de maig del 2023, a les 1:11

      La cervesa es una de les begudes alcholiques que la gent consumeix més, esta creada per gaudir el seu sabor i compartirla amb els amics i familiars.

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

BEGUDES ALCOHÒLIQUES

Imatge
Les begudes alcohòliques són aquelles begudes que contenen etanol (alcohol etílic) en la seua composició. Les begudes alcohòliques exerceixen un paper social important en moltes cultures del món, a causa del seu efecte de droga recreativa depressora. La majoria dels països tenen lleis que regulen la producció, venda i consum d'aquestes begudes. Una d'elles és que, en general, es restringeix la seua venda i consum a menors d'edat. Atesa l'elaboració, es poden distingir entre les begudes produïdes simplement per fermentació alcohòlica (vi, cervesa, sidra, hidromiel, sake), en les quals el contingut en alcohol no sol superar els 15°, i les produïdes per destil·lació, amb contingut alcohòlic superior als 15°. Entre aquestes últimes es troben els diferents tipus de licors i aiguardents (el brandi, el whisky, el tequila, el rom, el vodka, la cachaza, el pisco, la ginebra, entre altres). La quantitat d'alcohol d'un licor o una altra beguda alcohòlica es mesura bé pel ...
Més informació

WHISKY

Imatge
HISTORIA La història del whisky es remunta a molts segles arrere, però el seu origen exacte és desconegut. Es creu que el whisky es va originar a Irlanda o Escòcia, on l'ordi, principal ingredient del whisky, és un cultiu comú. El primer escrit sobre el whisky data de 1405 a Irlanda, on era destil·lat pels monjos. També va ser esmentat a Escòcia en 1496.​ No obstant això, es creia que el whisky ja existia des de feia diversos centenars d'anys, però quan i on va ser destil·lat per primera vegada és desconegut i, a causa de la poca documentació existent, l'origen de la beguda és incert. A Irlanda, en el comtat de Antrim i al nord del Riu Bush, es troba un poblat anomenat Bushmills en el qual es troba la destil·leria més antiga del món, «The Old Bushmills Distillery».   FABRICACIÓ El whisky s'elabora a partir de grans, principalment ordi, però també es poden usar blat, ségol i dacsa. El procés d'elaboració del whisky comença amb la malta, on els grans es remullen en ai...
Més informació

VODKA

Imatge
El vodka és una beguda alcohòlica destil·lada que es va originar a Europa de l'Est, particularment a Rússia i Polònia. La seua història es remunta a segles arrere i ha evolucionat al llarg del temps. Ací et presente un resum de la història del vodka i com s'elabora: Història del vodka: L'origen exacte del vodka és motiu de debat, però es creu que les seues arrels es remunten al segle VIII a Europa de l'Est. Al principi, el vodka era conegut com "aqua vitae" o "aigua de vida" i s'utilitzava amb finalitats medicinals i com a elixir. Durant segles, els destil·ladors a Rússia i Polònia van perfeccionar el procés de destil·lació i van començar a produir vodka en grans quantitats. El vodka va adquirir gran popularitat a Rússia durant el segle XV, especialment sota el regnat d'Iván el Terrible. Durant aquesta època, el vodka es destil·lava principalment a partir de grans com el blat i el ségol. L'estat rus es va involucrar en la producció i vend...
Més informació